1. 引言
80年代是中国白酒界的黄金时期，浓香型白酒作为当时的代表酒种，更是备受青睐。其中，大曲浓香更是备受推崇。自20世纪80年代起，浓香型大曲酒逐渐成为了受欢迎的老百姓饮品，备受人们的追捧和青睐。40度左右的酒精度，让人感觉温和且醇厚，入口甘香醇厚，回味悠长而柔顺，是人们品尝酒品的心头至爱。
2. 80年代白酒大曲的背景
20世纪80年代，是改革开放的起始年代。在国家的大力推动下，一大批白酒企业相继兴起。浓香型大曲作为国家的地方酒，更是得到了特别的关注。由于历史，民俗，地域等的差异，我国的浓香型酒种繁多，而大曲浓香便是其中的代表酒品之一。与此同时，80年代中国人的消费能力和娱乐习惯也发生了巨大的变化，消费者对于些温和醇香、低调优雅的白酒尤其钟爱。而大曲浓香恰恰能够满足这种需求，并且深受人们的青睐，成为80年代中国白酒的代表性品种之一。
3. 大曲浓香的特点
大曲浓香的特点在于它选用的酿造原料——大曲，以及酿造工艺所形成的浓香气味。大曲浓香的工艺流程它精益求精，从选材，一直到酿造都十分用心。值得一提的是，大曲浓香酒采用天然发酵的方式，经过长时间的发酵和窖藏，酒中的糖分和蛋白质都得到了深层次的降解，同时大曲中的酵母更是能够产生大量的芳香物质，让大曲浓香酒成为了一款香气浓郁的佳酿。同时，靠着天然的制作工艺、原料和低合成化研磨等优良的传统造酒工艺，浓香型大曲酒形成了自己独特的口感，如感官体验上的醇厚甘美、香浓而清新等特点。并且大曲浓香中含有的多种微量元素对于人体健康有益,也深受人们喜爱。
4. 总结
大曲浓香因其独特的工艺和口感，以及丰富的生产地文化和民俗习惯，成为了80年代中国饮酒文化的代表之一。多少年前的那一段时光，仿佛凝聚着人们对美好生活的追求和向往。如今，浓香型大曲酒或许不像80年代时那样在消费者中主导着市场，但其独特的醇香味道和文化价值却是永远不会沉淀的。
